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从冠状病毒崩溃中学到的猪肉行业是什么

“这是我永远记得的最疯狂的时间。”

Covid-19对猪肉行业的身体打击。今年始于许多最大的猪生产商扩大播种者,以满足全球需求的机会。到4月,餐馆正在关闭,包装植物关闭,以及猪在农场备份。今天,生产者和其他专家在猪工业中仍然仍然从Coronavirus大流行中学到的课程。我们在这里收集了一些经验和思考。

一个疯狂的时间

罗恩曼猪肉,华盛顿,爱荷华州的所有者叫大流行,“我永远记得的最疯狂的时间。”在密苏里州的两个农场,其中67名员工住在一家公司所有的拖车法院,40名在春天测试了Covid-19的阳性。几个星期,公司仅在一个农场工作的33名员工中的七只有七个。“我们从来没有错过繁殖,从来没有错过殴打,”布伦曼说。“生于那些母猪的生活是一样的。我们学会了如何优先考虑我们每天都完成的事情。“

Brenneman猪肉在过去一年增加了500次母猪,总共33,000张母猪,但削减了它通常购买的断奶猪的数量。他说,该公司没有安乐死市场猪,尽管大多数猪在哥伦布交叉路口的泰森食品中被加工,但由Covid-19难以努力和早期。

“这是第一个下降的植物,所以我们有幸难以弄清楚,”布伦曼说。他农场上的近100,000只猪被备份了,但他通过它进行管理。“我们向前掀起了前线。我们很幸运,我们有六个新的建筑物恰好发生在发生时,所以我们加载了那些。“

到8月底,他的猪流动终于恢复正常。“我们受影响的第一只猪是4月2日,当哥伦布交界处关闭时,”布伦曼说。“我不认为我们才被赶上1月份。我们很幸运。“

他还通过改变口粮减缓猪。“一旦我们意识到将发生的事情并且我们储存了整理者,那么我们基本上去了玉米和迪特格斯,一点点盐只是为了让他们互相咀嚼,”布伦曼说。“我们学到了很多东西,所以我认为如果我们想从4月市场到6月市场,我们可以将来使用。这是教育。“

布伦曼没有像其他种植者那样与他的猪看不到同类食品。“我们在200磅以下的任何东西都没有放缓,”他解释道。“其他人以100磅放慢他们的人,他们只是贬低这些猪。它只是摧毁了他们。“

布伦曼说,应对Covid-19的反响是教育。“我们有机会走出它,没有问题。我们学会了如何减慢猪。我们学会了如何在播种面上即兴。我们没有洗涤两个或三个转弯的分娩房,这很好。“

在营销方面,也学到了课程。“我们了解到,我们与泰森有良好的关系,”布伦曼说。“我们都不得不给予和接受。这是一致的沟通,使我们的关系更强大。“

他说,短时间内的卵子猪并没有伤害他们。农场工作人员学会了如何更快地洗拖车。

“那是一段非常非常艰难的时期,但我们的团队变得更强大了,”Brenneman说。“这个社区很棒;他们理解我们所经历的一切。很多人自愿带着一头猪到处跑,这很好。这并没有解决问题,但至少表明了他们的关心。你会发现谁是你的朋友。”

他说,爱荷华州的猪肉生产商网络是更紧密的。“我们互相帮助。今年春天有十几个人聊天。我们都试图彼此学习,因为我们都在同样的情况下。你意识到你有多少钱。你可以谈谈10个家伙并覆盖一个行业的一半。“

营销风险管理策略“去年救了美国,”布伦曼说。“当机会在2021年敲门时,我们肯定希望利用它。”

在疫情期间争相出售生猪

Covid-19暴露了您的下游营销策略的重要性,标准营养服务总裁Pat Joyce表示,标准营养服务,爱荷华州艾娃岛埃马达州的标准营养服务总裁Pat Joyce表示。“当植物下来时,没有猪的地方,这是一个非常艰难的局面。”

乔伊斯说,拥有44000头母猪的标准营养公司今年没有对一头猪实施安乐死。“我们确实以极低的价格向其他市场销售了大量产品。”欧宝直播平台下载该公司忙着帮助其系统中的生产商在当地储物柜和小型工厂销售少量生猪。“我们向田纳西州、佛罗里达州、俄勒冈州、华盛顿州和加利福尼亚州销售猪,”乔伊斯说。“有些牧场主的院子可以容纳1000头猪。外面的机会主义者愿意并且能够带走猪,让我们保持谷仓的运转。我们唯一的选择是对它们实施安乐死,因为它们无处可去。”

他说,劳动力和动物的福利是最重要的问题。之后,最适合环境和最好的经济学。“这些是在很多混乱和未知的中间体重的重量,”乔伊斯说。“我希望我们不必在职业生涯中再次重新审视。这是一个非常艰难的一段时间。我为我们的团队感到骄傲,对他们能够获得的结果感到高兴。这是一段时间,但我们通过它了。“

乔伊斯表示,标准营养有一个5000播种的项目,未达到2020年,并将另一个年龄较大的农场清算。“如果你正在寻找现在成长或增加母猪,那么就它是否适合您的业务而言,它更好地审查,”他说。“现在的新母猪不是我们作为一个行业所需要的。”

太多的猪

印第安纳州德莫特贝尔斯特制糖公司总裁马尔科姆·德克里格说,美国工业需要收缩,因为猪太多了。“我们不能把它们从这里带出去,我们不能把它们都吃掉。除非有什么变化,否则这不是一个非常有趣的行业。”

贝斯特拉拥有19,000次母猪,在去年春天的大流行期间没有采取急剧措施。“我们放弃了一些我们找不到家的猪,但我们并没有安乐死一只猪。愉快地躲过那个子弹。我们没有任何猪,我们不得不做出剧烈的事情。我们有两三个星期的时候有点不起眼,紧张而短暂,然后事情打开了,我们赶上了,我们现在非常好。“

该公司确实将饲料口粮更改为慢猪,但Dekryger说:“这是我多年来一直在制造的最大错误之一。我认为我们的行业都非常了解如何影响猪的生​​长。你试图改变一台良好的机器。我们只做了几周,我根本不喜欢它。这是我们公司的错误策略。我们没有考虑一切将所有意味着什么意思。“

他担心行业中的所有猪还在等待枷锁空间。“如果他们将被备份或包装机是否可以在未来五个月的过程中咀嚼它们,我不知道。现在有很多不同的水平存在不确定性,“Dekryger说。

阅读更多:2020年猪肉强国

让海外搬家

美国猪肉委员会国际营销副总裁Norman Bessac表示,美国猪肉业始于今年。出口表现良好,在食品服务和零售方面都是国内消费。繁荣。Covid-19击中。餐馆关闭和包装植物工人与病毒生病了。

从那以后,这是“非常艰难的客户服务和中断的角度,”Bessac说。出口市场是一个亮点。“我们相信将猪肉价值链带回良好健康的关键是销售我们的方式,并创造增加猪肉价值的价值,并有助于转化为生产者的猪的价值。”

由于亚洲国家暂停了德国产品的进口,德国最近爆发了德国的非洲猪瘟的爆发。美国人的机会是韩国最强大的机会,德国猪肉是美国背后的2号供应商。“我们可能会在那里有一点小凹凸,但我不会把它作为意外收获。”

我们从肉链中学到了什么?

Covid-19中断有了很长的故事,它已经让行业很多月份调整和重定向。东部包装厂仍然备份,北卡罗来纳州的植物容量为75%。“事情已经稳定,但可能有受影响的口袋,”Bessac说。“我们能够更好地处理这些问题并恢复速度。我们还没有完全从树林中脱离,但我鼓励表演和行业。

“我们肯定知道我们经历了Covid,我们最大的实力是我们工人的技能和劳动力,”贝斯加说。“当你有像Covid这样的问题时,也可以是我们的弱点。我们工人的健康和安全性极为重要,而且产生了一些中断。当我看到该行业共同努力解决更具凝聚力和协作方式时,我无法想到时间在38年的职业生涯中。我们将通过它更强大,我们将从它中学习,更能成为一个强大的竞争对手。“

还有多少只猪?

爱荷华州立大学的农业经济学家德莫特·海耶斯说,关于这些植物什么时候才能消灭那些仍在等待被杀死的动物还存在争论。“这是一个至关重要的数字,因为我们正面临感恩节和新年之间的麻烦。如果生产商能在那之前杀死一些轻量猪,就可以避免工厂再次积压。”

欧盟在植物中发表了问题,即使这些植物在低于产能下运行,工人被交叉训练,因为植物较小,所以Hayes说。“他们在不必备份猪的情况下通过问题工作,因为他们有较小的植物,跨训练的工人,并且幸运地有剩余能力。当我们需要我们所有的束缚时,我们被抓住了一个非常糟糕的时间。“

Hayes说,Covid的一个结果是实现包装行业需要将所有生产者移动到基于切口的定价结构。“我不认为包装商有兴趣经营更多的人,因为现在,包装商更好,让人们在谈判价格上。但长期来看,该行业无法与这种波动性生存。我们需要一些价值,稳定包装商和生产者的风险。“

市场营销策略

来自Covid的行业的一件事说,Bessac,你必须看看整个肉链以及零件如何相互互动。“挣扎的生产者最多的是那些没有协议或强大的营销策略的制作人。他们在开放式市场和谈判市场上。那些有承诺或在切口或其他配方的方面的形状更好。这导致了人们,无论你坐在链条上,要看看如何更好地管理你所拥有的风险,所以你将这一点从今年那样效果。“

他说,复杂的肉类产业更像是泰坦尼克号,而不是加速。“我们不容易进行供应变化。所以当你震惊系统并像食品服务一样拔出市场时,伤害,“贝斯加说。例如,服用培根。在Covid-19之前,大约60%的培根业务是食品服务。突然间,关闭和培根需求转移到零售。“那些转变费用,”他说。

贝萨克说,情况正在改善。“我们的行业已经展示了它的弹性和创造力。我们还没有回到平衡状态,但我们现在的状况比去年春天要好得多。我们如何从这次经历中学习,成为一个更强大、更专注、在全球市场上更有竞争力的行业?”

Covid-19帮助猪肉行业了解这项任务,如果由于ASF因ASF而停止了猪运动和出口市场,Bessac表示。欧宝直播平台下载“现在我们现在更好地了解,这是多大的震惊,我们需要更好地为此做好准备,”他说。国家猪肉板对猪接触跟踪的投资加倍,因此行业可以尽快恢复正常。“预防外来动物疾病是非常重要的,如果不是行业最重要的事情,”他说。

早上六个月的人说,很多生产者,“所以我们可以在短时间内存活出口市场,但如果它需要多年来,我们必须缩小,这是非常痛苦的。欧宝直播平台下载我强烈支持猪肉板的努力,介绍联系跟踪。如果我们得到了ASF,我们需要知道猪接触的猪,我们需要安乐死每只猪并尽快回到出口市场。“欧宝直播平台下载

得到教训

Appline McCracken,Animal Agender Rabobank的动物蛋白质执行董事Christine McCracken专注于行业可以做些什么来区分猪肉,在Chain Post Covid中创造更多价值。“消费者正在告诉我们他们的肉类过道购买,他们愿意为质量和便利付出代价。如果您妥善猪肉消耗靠近峰值的情况,我们需要查看新的方式,以向生产者提供更大溢价的尸体增加价值,“她说。“猪业一直专注于降低成本,这么长时间,我们忘了看看如何增加价值并改善饮食体验。如果我们所做的一切都很注重效率,它真的是底部的比赛,“她补充道。“在行业30年内,肉类案件并没有真正变化,但消费者拥有,我们需要适应。”

她说,对麦克拉肯来说,今年这个行业最大的惊喜是病毒在我们包装工厂的劳动力中传播的速度之快,以及它对我们骨骼生产线的破坏性之大。她说:“稳定一些工厂的劳动力需要几个月的时间,这肯定会改变有利于自动化的经济理由。”“这无疑让整个行业认识到,稳定的劳动力在供应链中是多么重要。”

她说,另一个大的大流行时刻,这是该行业如何适应植物中断的速度。“将资源拉到帮助生产商的速度调整饮食并为其猪找到备用渠道令人震惊。麦克拉肯说,从行业领导层的沟通至关重要。““它只是向您展示,当推动推动时,整个行业真的可以共同努力寻找解决方案。”

评论?betsy.freese@meredith.com

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